உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸ் போண்டா
தேவையானவை: வேக வைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு – ஒரு கப், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – கால் கப், பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு, துருவிய கேரட் – கால் கப், கடுகு – கால் டீஸ்பூன்,
மேல்மாவுக்கு: கடலைமாவு – அரை கப், அரிசி மாவு – கால் கப், சோள மாவு – ஒரு டீஸ்பூன், பிளெய்ன் நூடுல்ஸ் – சிறிதளவு, மிளகாய்த்தூள் – அரை டீஸ்பூன், உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு.
செய்முறை: கடாயில் கடுகு தாளித்து, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கேரட் துருவல், வெங்காயம், கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கி, மசித்த உருளைக்கிழங்கையும் போட்டு வதக்கி இறக்கி, உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.
எண்ணெய் நீங்கலாக மேல் மாவுக்கு கொடுத்துள்ளவற்றை சிறிது தண்ணீர் விட்டுக் கலந்து கொள்ளவும். உருட்டிய உருளைக்கிழங்கு கலவையை, கடலை மாவு கலவையில் புரட்டி (மேலே நூடுல்ஸ் சுற்றிக் கொள்ளும்படி செய்து) எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
பார்க்க அழகாகவும், சாப்பிட சுவையாகவும் இருக்கும் இந்த போண்டா.
