~ சைனீஸ் இறால் நூடுல்ஸ் ~

[MysteRy]

சைனீஸ் இறால் நூடுல்ஸ்



தேவையான பொருட்கள் :

அரிசி நூடுல்ஸ் – ஒரு பாக்கெட் (500 கிராம்)
இறால் – கால் கிலோ
வெங்காயம் – ஒன்று
செலரி (நறுக்கியது) – ஒரு கப்
கேரட் – ஒன்று
வெங்காய தாள் – 2 டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
அஜினோ மோட்டோ – 1 சிட்டிகை.


செய்முறை :

* இறாலை கழுவி சுத்தம் செய்துக்கொள்ளவும்.

* வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும்.

* கேரட்டை துருவிக்கொள்ளவும்.

* செலரி, வெங்காய இலைகளையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

* ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் முக்கால் பாகம் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும். கொதி வந்த பின்பு அதில் நூடுல்ஸை போடவும். 5 நிமிடங்கள் வெந்தபின்பு எடுத்து நீரை வடிகட்டவும். பிறகு அதில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி நன்கு அலசிவிடவும். நீர் வடிந்தபின்பு, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி நூடுல்ஸ் அனைத்திலும் படுமாறு தடவி வைக்கவும்.

* ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, சூடானதும் நறுக்கின வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.

* வெங்காயம் சற்று வதங்கிய பின்பு இறாலை சேர்த்து அரை நிமிடம் வதக்கவும்.

* அடுத்து அதில் துருவின கேரட், நறுக்கின செலரி ஆகியவற்றைப் போட்டு நன்றாக கிளறவும்.

* பின்பு அதில் சோயா சாஸ் விட்டு நன்றாக கிளறவும். லேசான தீயில் அடி பிடிக்காமல் வேகவிடவும். சற்று வெந்ததும் அஜினோ மோட்டோ சேர்க்கவும்.
* காய்கள் போட்டு அனைத்தும் வெந்தபிறகு வேக வைத்த நூடுல்ஸை உதிர்த்துப் போட்டு நன்றாக கிளறவும்.

* கடைசியாக நறுக்கின வெங்காய தாள் தூவி கிளறி இறக்கவும்.

* சுவையான சைனீஸ் இறால் நூடுல்ஸ் தயார்.

* இதை டொமாட்டோ சாஸ் உடன் சாப்பிட சுவை அருமையாக இருக்கும்.