~ சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு உகந்த சிறுதானிய காய்கறி இட்லி ~

[MysteRy]

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு உகந்த சிறுதானிய காய்கறி இட்லி



தேவையான பொருட்கள் :

வரகு, சாமை, திணை, குதிரை வாலி (நான்கு தானியங்களின் குருணைகள்) – ஒரு கப்
பயத்தம் பருப்பு – கால் கப்
உளுத்தம் பருப்பு – அரை கப்
இஞ்சி – சிறிய துண்டு
பீன்ஸ் – 10,
பச்சைமிளகாய் – 3
கேரட் – 1
பட்டாணி – அரை கப்
கொத்தமல்லி, பெருங்காயத்தூள், உப்பு, நெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை :

* சிறுதானிய குருணைகளை 1 மணி நேரம் ஊறவிடவும்.

* கேரட்டை துருவிக்கொள்ளவும்.

* கொத்தமல்லி, பீன்ஸை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* பயத்தம் பருப்பு, உளுந்தம் பருப்பு இரண்டையும் 1 மணி நேரம் ஊறவிட்டு, பின் தண்ணீரை வடித்து விட்டு, ஊற வைத்த குருணைகள், பச்சைமிளகாய், தோல் நீக்கி நறுக்கிய இஞ்சி, பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த மாவை போட்டு அதனுடன் கொத்தமல்லி, உப்பு, பீன்ஸ், கேரட் துருவல், பட்டாணி சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்துக்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.(தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தயிர் சேர்க்கவும்).

* பின்னர் இட்லி தட்டில் சிறிதளவு நெய்யைத் தடவி, அதில் இட்லி மாவை ஊற்றி, வேகவைத்து எடுக்கவும்.

* இந்த இட்லி சத்தானது, எளிதில் செரிக்கும் தன்மை கொண்டது. சர்க்கரை வியாதி உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றது இந்த இட்லி.