சமையல் பொருட்கள்-ஆங்கில வார்த்தைகள்

[ஸ்ருதி]

காய்கறிகள் , பழங்கள் மற்றும் கிழங்கு வகைகளுக்கான தமிழ் மற்றும் ஆங்கில பெயர்களை

நிறைய பெயர்கள் எனக்கே இப்போ தான் தெரியுது   

ஜாதிக்காய் - Nutmeg - நட்மெக்

ஜாதிபத்திரி - Mace - மெக்

இஞ்சி - Ginger - ஜின்ஜர்

சுக்கு - Dry Ginger - டிரை ஜின்ஜர்

பூண்டு - Garlic - கார்லிக்

வெங்காயம் - Onion - ஆனியன்

புளி - Tamarind - டாமரிண்ட்

மிளகாய் - Chillies - சில்லிஸ்

மிளகு - Pepper - பெப்பர்

காய்ந்த மிளகாய் / சிவப்பு மிளகாய் - Red chillies

பச்சை மிளகாய் - Green chillies

குடை மிளகாய் - Capsicum

கல் உப்பு - Salt - ஸால்ட்

தூள் உப்பு - Table salt

வெல்லம்/கருப்பட்டி - Jaggery - ஜாக்கரீ

சர்க்கரை/சீனி - Sugar - ஸுகர்

கற்கண்டு - Sugar Candy

ஏலக்காய்/ஏலம் - Cardamom - கார்டாமாம்

பாதாம் பருப்பு/வாதுமை கொட்டை - Almonds

முந்திரி பருப்பு/அண்டிப்பருப்பு - Cashew nuts

கிஸ்மிஸ் - Dry Grapes

லவங்கம்,கிராம்பு - Cloves - க்லெளவ்ஸ்

கசகசா - Poppy - பாப்பி

உளுந்து - Black Gram - பிளாக் கிராம்

கடலைப் பருப்பு - Bengal Gram - பெங்கால் கிராம்

பச்சைப்பயறு/பயித்தம் பருப்பு / பாசிப் பயறு - Moong Dhal/ Green Gram - மூனிங்
தால்/கீரின் கிராம்

பாசிப்பருப்பு - Moong Dal

கடலைப்பருப்பு - Gram Dal - கிராம் தால்

உழுத்தம் பருப்பு - Urid Dhal

துவரம் பருப்பு - Red gram / Toor Dhal- ரெட்கிராம்

கம்பு - Millet - மில்லட்

கேழ்வரகு - Ragi - ராகி

கொள்ளு - Horse Gram - ஹார்ஸ் கிராம்

கோதுமை - Wheat - வீட்

கோதுமை ரவை - Cracked Wheat

சோளம் - Corn

சோளப்பொறி - Popcorn

எள்ளு - Sesame seeds / Gingelly seeds

நெல் - Paddy - பாடி

அரிசி - Rice - ரய்ஸ்

அவல் - Rice flakes

பச்சை அரிசி - Raw Rice

புளுங்கல் அரிசி - Par boiled rice

கடலை மா - Gram Flour

மக்காச்சோளம் - Maize - மெய்ஸ்

வாற்கோதுமை - Barley - பார்லி

பச்சை பட்டாணி - Green peas

சேமியா - Vermicelli

சவ்வரிசி - Sago

ரவை - Semolina

கொண்டை/கொண்டல் கடலை - Chickpeas/Channa

கடுகு - Mustard - முஸ்டார்ட்

சீரகம் - Cumin - குமின்

வெந்தயம் - Fenugreek

சோம்பு,பெருஞ்சீரகம் - Anise seeds

பெருங்காயம் - Asafoetida - அசஃபோய்டைடா

மஞ்சள் - Turmeric - டர்மரிக்

ஓமம் - Ajwain / Ajowan

தனியா - Coriander - கோரியண்டர்

கொத்தமல்லி தழை - Coriander Leaf -கோரியண்டர் லீப்

கறிவேப்பிலை - Curry Leaves

கஸ்தூரி - Musk - மஸ்க்

குங்குமப்பூ - Saffron - சஃப்ரான்

பன்னீர் - Rose Water - ரோஸ் வாட்டர்

கற்பூரம் - Camphor - கேம்ஃபர்

மருதாணி - Henna - ஹென்னா

துளசி - Tulsi

எலுமிச்சை துளசி - Basil

எண்ணெய் - Oil - ஆயில்

கடலை எண்ணெய் - Gram Oil - கிராம் ஆயில்

தேங்காய் எண்ணெய் - Cocoanut Oil - கோக்கநட் ஆயில்

நல்லெண்ணெய் - Gingili Oil/Sesame oil - ஜின்ஜிலி ஆயில்

வேப்ப எண்ணெய் - Neem Oil - நீம் ஆயில்

பாமாயில் - Palm Oil

ஆலிவ் ஆயில் - Olive Oil

பால் - Milk - மில்க்

பால்கட்டி - Cheese - ச்சீஸ்

நெய் - Ghee - கீ

வெண்ணெய் - Butter - பட்டர்

தயிர் - Curd/Yoghurt - க்கார்ட்

மோர் - Butter Milk - பட்டர் மில்க்

கீரை - Spinach - ஸ்பீனச்

அவரை - Beans - பீன்ஸ்

கர்பூரவள்ளி - Oregano

நார்த்தங்காய் - Citron - சிட்ரான்

திருநீர்பச்சை - Ocimum-basilicum

சீத்தாப்பழம் - Custard-apple

மாதுளை - Pomegranate

பரங்கிக்காய்/பூசனிக்காய் - Pumpkin

கருங்காலி மரம் - Cutch-tree

அதிமதுரம்-Liquorice

அருகம்புல் - Bermuda Grass

வல்லாரை கீரை - Pennywort (Centella asiatica)

புதினா இலை - Mint leaves

வெற்றிலை - Betel leaves

நொச்சி இலை - Vitexnegundo (Chaste Tree)

அத்தி - Fig

கீழாநெல்லி - Phyllanthus nururi

தாழை மரம் - Pandanus Odoratissimus,Fragrant Screwpine

தூதுவளை - Purple-fruited pea eggplant

துத்திக்கீரை - Abutilon indicum

பிரமத்தண்டு - Argemone mexicana Linn,(Ghamoya) Papaveraceae

கோவைக்காய் - Coccinia grandis

முடக்கத்தான் கீரை - Cardiospermum halicacabum

குப்பைமேனி - Acalypha indica; linn; Euphor biaceae

நத்தைச்சூரி - Rubiaceae,Spermacoce hispida; Linn;

சோற்றுக்கற்றாழை - Aloe Vera

நாவல் பழம் - Naval fruit (Syzygium jambolana)

பேய் மிரட்டி செடி - Anisomeles malabarica, R.br, Lamiaceae

தேள்கொடுக்கு செடி - Heliotropium

நிலக்குமிழஞ் செடி - Gmelina Asiatica

நெல்லிக்காய் - Amla,Indian Gooseberries

சதகுப்பை (சோயிக்கீரை,மதுரிகை) - Peucedanum grande; Umbelliferae

சிறு குறிஞ்சான் - Gymnema Sylvestre; R.Br.Anclepiadaceqe

அரிவாள்மனை பூண்டு - Sida caprinifolia

அகத்திக்கீரை - Sesbania grandiflora

செண்பகப் பூ - Sonchafa (champa)

சுண்டைக்காய் - Solanum torvum(Turkey Berry)

செம்பருத்தி - Hibiscus(Shoe Flower)

கரும்பு - Sugar cane

நீர்முள்ளி - Long leaved Barleria (Hygrophila auriculata)

அன்னாசிப் பூ - Star Anise

பூவரசு - Portia tree (Thespesia populnea)

ஊசிப்பாலை - Oxystelma Secamone

அமுக்கரா சூரணம்,அசுவகந்தி - Indian winter cherry

கத்தரிக்காய் - Egg plant / Aubergine / Brinjal

கொய்யாப் பழம் - Guava

மரவள்ளிக் கிழங்கு - Tapioca

சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கு/சீனி கிழங்கு - Sweet Potato

சேனைக்கிழங்கு/கருணைக்கிழங்கு - Yam

விளாம் பழம் - Wood apple

முள்ளங்கி - Radish / parsnip

புடலங்காய் - Snake gourd

பாகற்காய் - Bitter gourd

வெண்டைக்காய் - Ladies Finger/ Okra

வேர்கடலை/நிலக்கடலை - Peanut

வாழைக்காய் - Ash Plantain

வாழைப்பழம் - Banana

ஊறுகாய் - Pickle

உருளைக் கிழங்கு - Potato

தேங்காய் - Coconut

இளந்தேங்காய் - Tender Coconut

இளநீர் - Tender Coconut water

பதநீர்/பயினி - Neera /Palmyra juice

கள்ளு - Palm wine/Palm Toddy

சுண்ணாம்பு - Lime

ஆப்பச் சோடா - Baking Soda

தீப்பெட்டி - Match Box

ஊதுபத்தி/ஊதுவர்த்தி - Incence Stick

பனைவெல்லம் -palm Jaggery

கத்தரிக்காய் - egg plant

பீர்க்கங்காய் - chinese okra

குடை மிளகாய் - Bell pepper

அவரைக்காய் - hyacinth beans

கொத்தவரங்காய் - Cluster beans

சேப்பங்கிழங்கு - Colacassia

முலாம் பழம் - Melon musk (Cantaloupe)

கோவக்காய் - Ivy Gourd (Tindora in Hindi)

சேனைக்கிழங்கு - elephant Yam

கருணைக்கிழங்கு - Yam Ordinary

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு -Sweet Potato

மரவள்ளிக் கிழங்கு - Tapioca

மங்குஸ்தான் பழம் - Mangosteen fruit

பொன்னாங்கண்ணிக் கீரை - Sessile Joyweed, Dwarf Copperleaf

கல்யாணப் பூசணி - White Pumpkin

கஸ்தூரி மஞ்சள் - Round Zeodary

விலாம் பழம் - Wood Apple

சுரைக்காய் - bottle gourd

கடுக்காய்- Ink nut, Chebulie

தட்டைப் பயிறு - flat bean

காராமணி - cow bean

இலந்தை - Jujuba fruit

அவுரி நெல்லி - blueberry