~ முள்ளங்கிப் புட்டு ~

[MysteRy]

முள்ளங்கிப் புட்டு



தேவையான பொருட்கள்:

முள்ளங்கி – 4
சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 6
பொட்டுக்கடலை – 2 மேசைக்கரண்டி
சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
உளுந்து – 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை – தாளிக்க

செய்முறை:

முள்ளங்கியைத் தோலை நீக்கிவிட்டு, நீளவாக்கில் சீவிக்கொள்ளவும்.
15 நிமிடம் கழித்து நன்கு முள்ளங்கியை நன்கு பிழிந்து சாறை நீக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுச் சூடானதும் கடுகு, உளுந்து கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தையும், பச்சை மிளகாயையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
பொட்டுக்கடலை, சோம்பு இவ்விரண்டையும் மிக்ஸியில் அரைத்துப் பொடி பண்ணவும்.
வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், முள்ளங்கியையும் சேர்த்து நன்கு சுருள வதக்கவும்.
வாணலியை மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்கக் கூடாது.
சற்று சேரம் கழித்து, முள்ளங்கி நன்கு வெந்ததும், பொட்டுக்கடலை சோம்புப் பொடியைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.
5 நிமிடம் கழித்து வாணலியை இறக்கவும்.
 
குறிப்பு:

தேவையெனில், தேங்காய்த் துறுவல் கொஞ்சம் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.