~ வத்தகுழம்பு சமையல் ~

[MysteRy]

வத்தகுழம்பு சமையல்



வெங்காயம் – 1
பூண்டு – 10 கிராம்பு
புளி சாறு – 1 கப்
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை -தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 4 தேக்கரண்டி
சுண்டக்காய் – 2 தேக்கரண்டி(விரும்பினால்)
உப்பு – தேவையான அளவு
மசாலா பேஸ்ட் செய்ய…
மல்லி – 2 தேக்கரண்டி
உலர் சிவப்பு மிளகாய் – 10
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
அரிசி – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 2 தேக்கரண்டி
மிளகு – 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு – 6
வத்தகுழம்பு  சமையல்
ஒரு கடாயில் மல்லி, உலர் சிவப்பு மிளகாய், உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, அரிசி, சீரகம், மிளகு, வெந்தயம், பூண்டு சேர்த்து ரோஸ்ட் செய்யவும். பின் ஒரு ஜாரில் அவற்றை எடுத்து நன்றாக மசிக்கவும். அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கிய பின், வெங்காயம் சேர்த்து சமைக்கவும். பிறகு மசாலா கலவை மற்றும் உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். இப்போது புளி தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும். பின்னர் கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, சுண்டக்காய் போட்டு தாளிக்கவும். அவற்றை குழம்பின் மீது ஊற்றவும். சுவையான வத்தகுழம்பு ரெடி.