~ இறால் தொக்கு ~

[MysteRy]

இறால் தொக்கு



தேவையானவை:

இறால் – 250 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
பூண்டு – 6 பல்
தேங்காய்ப் பால் – ஒரு கப்
மிளகாய் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
சீரகத் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
சோம்பு – ஒரு தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – 6
மஞ்சள் தூள் – அரை தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – ஒரு மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பூண்டைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். இறாலைச் சுத்தம் செய்து மஞ்சள் தூள் போட்டு கழுவி வைக்கவும்.
வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு சோம்பு தாளித்து, பூண்டு சேர்த்து லேசாக வதக்கிவிட்டு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
பிறகு தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கிய பிறகு தூள் வகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
நன்கு வதங்கியதும் இறாலைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
தக்காளி இறாலுடன் சேர்ந்து நன்கு கரைந்து வரும் போது தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும்.
இறால் வெந்து நன்கு சுருள வரும் போது இறக்கவும்.
சுவையான இறால் தொக்கு தயார். சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தோசை, இட்லிக்கும் நன்றாக இருக்கும்.