~ மாங்காய் பச்சடி ~

[MysteRy]

மாங்காய் பச்சடி



மாங்காய் – ஒன்று (கிளிமூக்கு மாங்காய்)
வெல்லம் – 150 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 4
உப்பு – 2 சிட்டிகை
மஞ்சள் தூள் – 2 சிட்டிகை
தாளிக்க:
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை
வரமிளகாய் – 2

பச்சடி செய்ய தேவையானவற்றை தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
மாங்காயை தோல் நீக்கி நைசாக சீவி (பஜ்ஜி கட்டையில்) உப்பு, மஞ்சள் தூள், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். வெந்ததும் மிளகாயை எடுத்து விட்டு மத்தால் மசிக்கவும்.
பின் துருவிய வெல்லம் சேர்த்து அடிபிடிக்காமல் கிளறவும். வெந்த பச்சைமிளகாயை அரைத்து வடிகட்டி ஊற்றவும்.
கலவை கெட்டியானதும், வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தாளித்து கொட்டி இறக்கவும்.
சாம்பார் சாதம், பருப்பு சாதம், தயிர் சாதம், சப்பாத்தி, பிரட் இவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.