~ மணத்தக்காளி விதை காரக்குழம்பு ~

[MysteRy]

மணத்தக்காளி விதை காரக்குழம்பு



தேவையான பொருட்கள் :

மணத்தக்காளி விதை – 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 2
பூண்டு – 10 பல்
மிளகாய் தூள் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
மஞ்சத்தூள் – சிறிது
உப்பு- தேவையான அளவு,
புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு,
தேங்காய் – 2 சில்லு
வேர்க்கடலை – கொஞ்சம்
கடுகு – சிறிது
உப்பு – சிறிது
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிது
எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை :

* தக்காளி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
* மணத்தக்காளி விதையை வாணலில் எண்ணெய் ஊத்தி வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.
* புளியை ஊற வைக்கவும், தேங்காய், வேர்க்கடலையை அரைத்து கொள்ளவும்.
* வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு தாளித்த பின் பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
* பூண்டு வாசனை போனதும், வெங்காயம் போட்டு சிவக்க வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் நறுக்கி வைத்த கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லியை போட்டு வதக்கிய பின் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
* தக்காளி நல்லா வதங்கினதும் மிளகாய் தூள், மஞ்சப்பொடி சேர்த்து சிறிது வதக்கிய பின் சிறிது தண்ணி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடுங்க.
* மிளகாய் தூள் வாசனை போனதும் ஊறவச்சிருக்கும் புளியை கரைச்சு சேர்க்கவும்.
* குழம்பு நல்லா கொதிச்சு புளி வாசனை போனதும் அரைச்சு வச்சிருக்கும், தேங்காய், முந்திரி, வேர்க்கடலை விழுதை போட்டு லேசா கொதிக்க விடவும். கொழம்பு கொதிச்சதும் வறுத்து வச்சிருக்கும் மணத்தக்காளி விதையை சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
* சுவையான மணத்தக்காளி கீரை விதை காரக்குழம்பு ரெடி.