~ மட்டன் டிக்கா மசாலா ~

[MysteRy]

மட்டன் டிக்கா மசாலா



தேவையான பொருட்கள் :

ஆட்டிறைச்சி – 1/2 கிலோ தனியா விதை – 2 டீஸ்பூன் வெங்காய விதை – 2 டீஸ்பூன் வெங்காயம் – 1 கசகசா – 2 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் தயிர் – 3 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி விழுது – 1 டீஸ்பூன் வெங்காய விழுது – 1 டீஸ்பூன் லவங்கம் – 4 மிளகு – 8 உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை :

* மட்டனை ஒரு அங்குல சதுர துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயிரை அடித்து, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளில் தடவி, ஊற வைக்கவும். * தனியா, கசகசா, சீரகம், வெங்காய விதை, லவங்கம், மிளகு இவற்றை வெறுமனே வறுத்துப் பொடி செய்யவும். * தேவையான உப்பை இதில் சேர்த்துக் கலந்து ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளில் புரட்டி வைக்கவும். இதை ஆறிலிருந்து எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். * ஒரு கடாயில் எண்ணையைக் காய வைத்து காய்ந்ததும், ஊற வைத்த மட்டனைப் பொரித்தெடுக்கவும். * வெங்காயத்தை வட்டமாக நறுக்கி, மட்டன் டிக்கா மசாலாவை அலங்கரிக்கவும்.