பீர்கங்காய் தோல் சட்னி செய்வதற்கான சமையல் குறிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்
பீர்கங்காய் – 2
வரமிளகாய் – 2
உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடலைபருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
தேங்காய் – 1 தேக்கரண்டி(விருப்பதிற்கேற்ப)
செய்முறை
பீர்கங்காய் தோல் சீவி தோலை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி உளுத்தம்பருப்பு, கடலைபருப்பு, வரமிளகாய்,பீர்கங்காய் தோல், புளி ஆகியவற்றை பச்சை வாசனை
போகும் வரை வதக்கவும்.
பிறகு தேங்காய் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
வதக்கியவற்றுடன் உப்பு சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும்.
குறிப்பு
இந்த சட்னி சாதத்துடன் சாப்பிடுவதற்கு நன்றாக இருக்கும்.
