~ தயிர் துவரம்பருப்பு ரசம் ~

[MysteRy]

தயிர் துவரம்பருப்பு ரசம்



தேவையான பொருட்கள்

தயிர் – 1 கப்
நீர் – தேவையான அளவு
மஞ்சள்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு

அரைக்க

கொத்த மல்லி – 1 மேஜைக்கரண்டி
துவரம் பருப்பு – 1 மேஜைக்கரண்டி
நல்ல மிளகு தூள் – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

தாளிக்க

தேங்காய் எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு, – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
காயத் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 1 சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும்
கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து

செய்முறை

தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்
இது அரைக்க தேவையான பொருட்கள்
காய்ந்த கடாயை எடுத்து அரைக்க தேவையான பொருட்களை எடுத்து நன்கு வறுத்துக் கொள்ளவும்
அதனை தூளாக நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்
பின்பு தயிரை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து சிறிது நீர் சேர்க்கவும்
பின்பு அதனுடன் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்
நன்கு கலக்கவும்
பின்பு அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்க்கவும்
நன்கு கலக்கவும்
பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும்
பின்பு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை தாளிக்கவும்
பின்பு பெருங்காயத் தூள் சேர்க்கவும்
சிறிது நேரம் வதக்கவும்
பின்பு தீயை குறைத்து வைக்கவும்
பின்பு தயிர் கலவையை சேர்க்கவும்
நன்கு கலக்கி கொதிக்க வைக்கவும்
ஒரு முறை கொதித்ததும் தீயை அணைத்து விடவும்
தயிர் ரசம் ரெடி