~ மிளகு சிக்கன் குழம்பு ~

[MysteRy]

மிளகு சிக்கன் குழம்பு



தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 250 கிராம்,
வெங்காயம் – 2
சீரகத் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு – அரை ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 5,
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு – சுவைக்கு
கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு
தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை :

* சிக்கனை நன்றாக கழுவி பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்
* கொத்தமல்லி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்
* சிக்கனில் மஞ்சள் தூள் போட்டு நன்றாக பிசைந்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
* குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் காய்ந்த மிளகாய், மிளகு போட்டு தாளித்த பின் வெங்காயத்தை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் சிக்கன், சீரகம் தூள், மிளகு தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
* பின்னர் 1 1/2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
* கொதி வந்ததும் குக்கரை மூடி 2 விசில் போடவும். விசில் அடங்கியதும் குக்கர் மூடியை திறந்து மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
* சிக்கனில் இருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.
* சுவையான மிளகு சிக்கன் குழம்பு ரெடி.