~ சிவப்பு கோழி குழம்பு ~

[MysteRy]

சிவப்பு கோழி குழம்பு





1 டீஸ்பூன் மென்மையான பழுப்பு சர்க்கரை
4 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
4 கோழி மார்பகங்கள்
6 வெங்காயம்,
5 காரமான மிளகாய்
4 பல் பூண்டு
1 இஞ்சி, கட்டைவிரல் அளவு
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
4 தக்காளி
1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
3 டீஸ்பூன் தாய் மீன் சாஸ்
2 சிவப்பு மிளகு
4 கப் தாய் மீன் சாஸ்
6 கறுப்பர் எலுமிச்சை இலைகள்
புதிய துளசி ஒரு ஈர்க்கு
1 மேஜைக்கரண்டி தேங்காய் கிரீம் அல்லது பால்
கொத்தமல்லி இலைகள் 1 கப்

செய்முறை:

1. பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸில் கோழியை சேர்த்து நன்கு ஊற வைக்கவும்.
2. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு இரவு முழுவதும் அல்லது அதிகபட்சமாக நீண்ட நேரம் இதை வைக்கவும்.
3. சமைப்பதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பு கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
4. ஒரு கடாயில் கோழி துண்டுகளை பொன்னிறமாக‌ மாறும் வரை வறுத்து, அவற்றை தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
5. ஒரு பானில் எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு புதிய மிளகாய், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி சேர்த்து, 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
6. இக்கலவையில் இலவங்கப்பட்டை, மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
7. சிக்கன் துண்டுகளின் மீது இந்தக் கலவையை ஊற்றி இரண்டு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய கடாயில் சமைக்கவும்.
8. குழம்பு பதமாக வரும் வரை இடையில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
9. இறுதியில், தேங்காய் பால் அல்லது கிரீம், புதிய துளசி மற்றும் கறுப்பர் எலுமிச்சை இலைகள் சேர்க்கவும்.
10. கொத்தமல்லி தழை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து அழகுபடுத்தி பரிமாற‌வும்