~ இளநீர் ரவை ஸ்மூத்தி ~

[MysteRy]

இளநீர் ரவை ஸ்மூத்தி



ரவை – 1/2 கப்,
துவரம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவையான அளவு.
மஞ்சள்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்,
மிளகுத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்,
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன், கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்,
வெங்காயம் – 2 டீஸ்பூன் (பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்),
தக்காளி – 1 (பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்),
கலப்புக் காய்கறிகள் – 3/4 கப் (பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்),
புதினா – 1 கைப்பிடி (பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்),
கறிவேப்பிலை- 10 (பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்),
இளநீர் – ஒன்றரை கப்,
இளநீர் வழுக்கை – 2 டீஸ்பூன்,
தேங்காய் எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்.

இளநீரில் தண்ணீர் மற்றும் வழுக்கையை எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். தேங்காய் எண்ணெயை பிரஷர் பானில் சூடாக்கவும். கடுகு, சீரகம் சேர்த்து கடுகு வெடிக்கும் வரை வதக்கவும். பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்கு வதக்கவும். காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும். உப்பு, மஞ்சள்தூள், பொடியாக அரிந்த புதினா இலை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். துவரம்பருப்பு, ரவை சேர்த்து வதக்கவும். 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து உப்பை சரிபார்க்கவும். 4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். சத்தம் அடங்கியவுடன் மூடியை திறந்து மிளகு, இளநீர் மற்றும் இளநீர் வழுக்கை சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.