~ இறால் கிரேவி ~

[MysteRy]

இறால் கிரேவி



தேவையான பொருட்கள்:

இறால் – 1/4 kg
தக்காளிப் பழம் – 2 (1 cup)
பெரிய வெங்காயம் – 1 (1 cup)
மல்லி இலை – ஒரு கைப்பிடி அளவு
மஞ்சள் தூள் – 1 tea spoon
மிளகாய் தூள் – 1 tea spoon
மல்லி தூள் (தனியா) – 2 table spoon
மிளகு – 2 tea spoon
பூண்டு – 4 பல்
சோம்பு – 2 tea spoon
சீரகம் – 1 tea spoon
தேங்காய் துருவல் – 2 table ஸ்பூன்
புளி பேஸ்ட் – 1 tea spoon
எண்ணெய் – 100ml

செய்முறை:

இறாலை ஓடு நீக்கி நன்றாக சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
பூடு, மிளகு, சோம்பு, தேங்காய், சீரகம் அனைத்தையும் சேர்த்து மிக்சியில்அரைத்துக் கொள்ளவும்.
தக்காளியை தனியாக மிக்ஸியில் அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு நன்றாக காய்ந்தவுடன் வெங்காயம் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும். அத்துடன் அரைத்த தக்காளியை சேர்க்கவும். நன்றாக வதங்கியவுடன் மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். பின்பு, அரைத்த விழுது மற்றும் புளி கரைசல் சேர்க்கவும். தண்ணீர்ஒரு கப் சேர்த்து நன்றாக கொதி வந்ததும் கழுவி வைத்த இறால் சேர்க்கவும். இறால் வேக 10 முதல் 15 நிமிடம் ஆகலாம். எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது மல்லி தளை தூவி இறக்கவும்.