~ அரைத்த மாவு பஜ்ஜி ~

[MysteRy]

அரைத்த மாவு பஜ்ஜி



தேவையானபொருட்கள்:

கடலைப்பருப்பு – 100 கிராம்
பச்சரிசி – 20 கிராம்
காய்ந்த மிளகாய் – 8 (அல்லது காரத்துக்கேற்ப)
பெருங்காயம் – சிறு துண்டு (பொடிக்கவும்)
மெல்லிய சதுரங்களாக நறுக்கிய சேனைக்கிழங்கு – 10 அல்லது 15 துண்டுகள்
புளிக்கரைசல் – 2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு
உப்பு – தேவைக்கேற்ப.

தயாரிக்கும் முறை

கடலைப்பருப்பு, பச்சரிசி, காய்ந்த மிளகாயை ஒன்று சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஊறவிட்டு, உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து, நீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு பதத்துக்கு நைஸாக அரைத்து எடுக்கவும். சேனைக்கிழங்கு வில்லைகளை புளிக்கரைசல், சிறிது உப்பு கலந்த நீரில் 5 நிமிடம் வேகவிட்டு, நீரை வடிகட்டவும். இந்த வில்லைகளை அரைத்த மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.