~ கம்பு வெஜிடபிள் கஞ்சி ~

[MysteRy]

கம்பு வெஜிடபிள் கஞ்சி



தேவையான பொருட்கள்:

ஊறவைத்த கம்பு – அரை கப்,
மஞ்சள் தூள் – ஒரு சிட்டிகை,
கடுகு, மிளகு, சீரகம் – தலா அரை டீஸ்பூன்,
ஏலக்காய் – 2,
பிரியாணி இலை – 1,
வெஜிடபிள் ஸ்டாக் (கேரட், பீன்ஸ், காலிஃப்ளவர், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து வேகவைத்து, அரைத்தது) – 3 கப்,
நல்லெண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்,
பூண்டு – 3 பல்,
உப்பு, மிளகுத் தூள் – சுவைக்கேற்ப,
எலுமிச்சைப்பழம் – அரை மூடி.

செய்முறை:

* கம்பை நன்றாகச் சுத்தம்செய்து ஊறவைக்கவும்.
* இதனுடன், வெஜிடபிள் ஸ்டாக், சீரகம், மிளகு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, மஞ்சள் தூள் மற்றும் இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து, வேகவைக்கவும்.
* பிரியாணி இலையை எடுத்துவிட்டு, வெந்த கலவையை மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
* கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்துத் தாளித்து, அரைத்த சூப் கலவையில் சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது ஸ்டாக் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
* இதில், எலுமிச்சைப் பழச்சாறு, உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.
பலன்கள்: இதில் இரும்புச் சத்து மிக அதிகம். ரத்தசோகை இருப்பவர்களுக்குச் சரியான உணவு. கர்ப்பிணிகள் அவசியம் சாப்பிடவேண்டிய உணவு. குழந்தைகளுக்கு அடிக்கடி தரலாம்.