~ கோழிக்கறி காளான் மசாலா(செப்’ தாமு) ~

[MysteRy]

கோழிக்கறி காளான் மசாலா(செப்’ தாமு)



தேவையான பொருட்கள்

கோழிக்கறி – 1/2 கிலோ
குடமிளகாய் – 150 கிராம்
காளான் – 100 கிராம் (நறுக்கியது)
சாம்பார் வெங்காயம் – 150 கிராம்
பச்சைமிளகாய் – 4
மிளகுத்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
இஞ்சி – சிறு துண்டு
பூண்டு – 6 பல்
உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

கோழிக்கறியைச் சுத்தம் செய்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும். சாம்பார் வெங்காயத்தை உரித்துக் கீறிக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை இடித்துக் கொள்ளவும்.
* இஞ்சி, பூண்டு தட்டிக் கொள்ளவும்.
* ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வெங்காயத்தை நன்கு வதக்கவும்.
* பின் நறுக்கிய குடமிளகாய், காளான், சிக்கன் இவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக வதக்கவும்.
* தட்டிய மிளகாய் இஞ்சி, பூண்டு இவை சேர்த்து வதக்கவும். போதுமான உப்பு சேர்க்கவும்.
* லேசாக நீர் தெளித்து, குறைந்த தீயில் இதை வைத்திருக்கவும்.
* அனைத்துப் பொருட்களும் மசாலாவுடன் ஒன்று சேர்ந்து வெந்ததும், மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
செப்’ தாமு