FTC Forum
Special Category => சமையல் கலசம் => Topic started by: MysteRy on May 21, 2016, 07:41:23 PM
-
தானிய காய்கறி சாம்பார்
தேவையான பொருட்கள்:
துவரம்பருப்பு – 1/2 கப்
விருப்பப்பட்ட தானிய கலவை (ஊற வைத்தது) – 1/4 கப்
வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 2
நறுக்கிய காய்கறி கலவை – 1 கப்
சாம்பார் பொடி – 2 டீஸ்பூன்
புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
பெருங்காயத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க:
கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்
உளுந்து – 1/4 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1/4 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
(https://friendstamilchat.in/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fpattivaithiyam.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2016%2F05%2Fveg-sambar-cooking-tips-in-tamilveg-sambar-samayal-kurippuveg-sambar-in-tamilveg-sambar-seimuraiveg-sambar-samayal-kurippu-in-tamil-langu.jpg&hash=dfdd5fbd855164304c251400c03373b9720da024)
செய்முறை:
* ஊற வைத்த தானியங்களுடன் துவரம்பருப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
* வெந்ததும், அதில் நறுக்கிய காய்கறிகள், வெங்காயம், தக்காளி, சாம்பார் பொடி, தேவையான தண்ர் சேர்த்து நன்றாக வேக விடவும்.
* காய்கறிகள் வெந்ததும் புளியை அரை கப் தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி ஊற்றவும்.
* அதில் பெருங்காயம், உப்பு சேர்த்து கொதித்ததும், தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களைத் தாளித்துக் கொட்டவும்.
* கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
* (குறிப்பு: இந்த சாம்பாரில் அதிக அளவு புரதச்சத்து இருக்கிறது. தானிய வகைகளை தோலுடன் சேர்ப்பதால் நார்ச்சத்தும் கிடைத்து விடும். எண்ணெய் அதிகம் சேர்க்காத அருமையான சாம்பார் இது.)