FTC Forum
Special Category => சமையல் கலசம் => Topic started by: MysteRy on April 03, 2016, 09:10:15 PM
-
வெங்காய பூண்டு புளிக்குழம்பு
(https://friendstamilchat.in/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fvijaytamil.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2016%2F02%2F03-garlicbrinjalcurry.jpg&hash=05e1566828a2ec1973da0ff3ec19e9252904116d)
தேவையான பொருட்கள்
சின்ன வெங்காயம் – ஒரு கப்
பூண்டு – அரை கப்
புளி கரைசல் கெட்டியாக கரைத்தது – அரைகப்
மஞ்சள் தூள் – கால் ஸ்பூன்
மிள்காய் தூள் – ஒரு ஸ்பூன்
கொத்தமல்லித்தூள் – ரெண்டு ஸ்பூன்
ஒரு துளி பெருங்காயம்
அரைக்க
தேங்காய் – இரண்டு பெரிய ஸ்பூன்
வெந்தயம் – சிறிது
தாளிக்க
கடுகு – சிறிது
வெந்தயம் – சிறிது
சீரகம் – ஒரு சிட்டிகை
வரமிளகாய் – ஒன்று
கறிவேப்பிலை
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை
வாணலில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெந்தயம், சீரகம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
புளி கரைசலை ஊற்றி ஒரு கொதி வந்ததும், மி.தூள், ம.தூள், கொ.மல்லிதூள். பெருங்காயம் உப்பு போட்டு இன்னொரு கொதி விடவும்
இப்போது குழம்பு சிறிது கெட்டிப்பட்டதும் தேங்காய் விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் வைக்கவும்.
குறிப்பு
தாளிக்க சன்ஃபளவர் ஆயிலை விட நல்லெண்ணெய் நல்லது
தேங்காய் தேவைப்பட்டால் போடலாம். அளவு குறைவாக வேண்டும் எனில் தேங்காய் தேவையில்லை. முடிந்தவரை தவிர்க்கலாம்.
வெந்தயம் போட்டு தாளித்தால் மட்டுமே புளிக்குழம்பின் மணம் வரும்.
மண்சட்டியில் செய்வதால் இரண்டு நாட்களுக்கு கூட ஃப்ரிட்ஜில் வைக்காமல் வைத்துக்கொள்ளலாம்.