FTC Forum
Special Category => சமையல் கலசம் => Topic started by: MysteRy on February 16, 2016, 08:53:01 PM
-
புளிப் பொங்கல்
(https://scontent-kul1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xft1/v/t1.0-9/12729291_1537152533248883_6040861253079955130_n.jpg?oh=95d24742a9b9ffda43e4835e70ba2cf7&oe=572C3715)
தேவையானவை:
அரிசி – 250 கிராம்,
புளி – ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு,
காய்ந்த மிளகாய் – 2,
மஞ்சள்தூள் – 1 சிட்டிகை,
எண்ணெய் – 100 மில்லி,
கடுகு, கடலைப்பருப்பு,
பெருங்காயத்தூள் – சிறிதளவு,
உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
1 பங்கு அரிசிக்கு 4 பங்கு என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் எடுத்து, புளியை கரைத்துக் கொள்ளவும். அதில் அரிசியைப் போட்டு, தேவையான உப்பு சேர்த்து குக்கரில் வைத்து, 5 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்.
சாதம் வெந்து நன்கு குழைந்து இருக்கும். கடாயில் எண்ணெய்விட்டு… கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கடலைப்பருப்பு, பெருங்காயத்தூள், மஞ்சள்தூள் போட்டு தாளித்து, வெந்த சாதத்துடன் கலந்து நன்கு மசிக்கவும்.
குறிப்பு:
புளிப்பு, காரம் எல்லாம் சேர்ந்த இந்த புளிப் பொங்கலை, கருவுற்ற பெண்கள் மிகவும் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள்.