FTC Forum
Special Category => சமையல் கலசம் => Topic started by: MysteRy on January 24, 2016, 08:16:36 PM
-
எலுமிச்சை சாதம்
(https://friendstamilchat.in/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi2.wp.com%2Ftamilcookery.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2016%2F01%2Flemon-rice-recipe-in-tamil-youtube-thumbnail-640x437.jpg%3Ffit%3D300%252C225&hash=06399117bdc410b80bcbe18c37edb5cef591137e)
செ.தே.பொ:
பசுமதி அரிசி சோறு – 1 1/2 கப்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தே.கரண்டி
செ.மிளகாய் – 2
பச்சை மிளகாய் – 2
கடலை பருப்பு – 1 மே.கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 மே.கரண்டி
கடுகு – 1/2 தே.கரண்டி
கறிவேப்பிலை – 1 நெட்டு
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
வறுத்த கச்சான் – 1மே .கரண்டி
எலுமிச்சம்பழம் – பாதி
செய்முறை:-
* பசுமதி அரிசி சோறை உதிரிப் பதத்தில் வடித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
* அடுப்பில் தாச்சியை வைத்து, 2-3 கரண்டி எண்ணெய் விட்டு மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
* எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு , கச்சான் ஆகியவற்றை போட்டு தாளிக்கவும்.
* கடுகு வெடித்து பொரிய தொடங்கியதும் பச்சைமிளகாய், செ.மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்துக் கொள்ளவும்.
* 2-3 நிமிடம் வாசனை வரும்வரை பொரித்து, அதில் மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
* இந்த தாளிதத்தில் சோற்றைப் போட்டு கிளறி இறக்கவும்.
** விரும்பினால் கூடுதல் சுவைக்கு 1/2 கப் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தையும் தாளிதத்தில் சேர்க்கலாம்.
** குறிப்பு : இந்த சாதம் கத்தரிக்காய் பொரிச்ச கறி, கடலைக்கறி, தயிர் போன்றவற்றுடன் சாப்பிட பிரமாதம்..பிரமாதம்..ம்ம்.