FTC Forum
Special Category => சமையல் கலசம் => Topic started by: MysteRy on January 02, 2016, 05:47:56 PM
-
காளான் பொரியல்
(https://scontent-kul1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xat1/v/t1.0-9/1534317_1524402444523892_1988670420807468605_n.jpg?oh=2af303bf16b06a4d5be4f0b0ee4a1c8a&oe=57030B13)
தேவையான பொருட்கள்:
காளான் – 1 பாக்கெட்
சின்ன வெங்காயம் – 5
தக்காளி – 1
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 1/2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிப்பதற்கு :
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிது
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
* முதலில் காளானை நறுக்கி, சுடுநீரில் போட்டு ஒருமுறை அலசிக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
* பின்பு அதில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கி, பின் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.
* பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி, காளான் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, மசாலா அனைத்தும் காளானுடன் ஒன்று சேர வாணலியை மூடி, வேக வைத்து இறக்கினால், காளான் பொரியல் ரெடி!!!