FTC Forum
Special Category => சமையல் கலசம் => Topic started by: MysteRy on July 03, 2015, 07:55:49 PM
-
செளசெள பொரியல்
(https://scontent-hkg3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/10408776_1466999820264155_2772981841835185768_n.jpg?oh=072a3cc14b459ec016f1e0660a8d8878&oe=562D8D4A)
தேவையான பொருட்கள்
செளசெள (பெங்களூர் கத்திரிக்காய்)- 2
தேங்காய் துருவல்- 2 தேக்கரண்டி
தாளிக்க:
நல்லெண்ணெய்- 2 தேக்கரண்டி
கடுகு- 1 மேசைக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு- 1 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு- 1 மேசைக்கரண்டி
மிளகாய்வற்றல்- 2
சீரகம்- 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை- 1/2 இணுக்கு
உப்பு, மஞ்சள்தூள்- தேவையான அளவு
செய்முறை
• செளசெளவை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைத் போட்டு தாளித்த பின் அதில் செளசெள, உப்பு, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து தண்ணீர் சிறிது விட்டு மூடி வைத்து அவ்வப்போது கிளறவும்.
• காய் வெந்ததும் தேங்காய்த்துருவலைப் போட்டுப் பிரட்டிப் பரிமாறவும்.
• மிளகாய் வற்றலிற்குப் பதில் ப.மிளகாயைப் பயன்படுத்தினாலும் ருசி அதிகம்.
• குளிர்ச்சிக்காய் என்பதால் கோடை காலத்தில் பயன்படுத்த ஏற்றது.