FTC Forum
Special Category => சமையல் கலசம் => Topic started by: MysteRy on April 02, 2015, 09:16:27 PM
-
மட்டன் குழம்பு
(https://scontent-kul.xx.fbcdn.net/hphotos-xap1/v/t1.0-9/11060101_1435724066725064_6393322158051527976_n.jpg?oh=20c846e03d42d53f8a54f7ec20f034a3&oe=55B633A1)
தேவையான பொருட்கள் :
மட்டன் - 1/2 கிலோ
சின்ன வெங்காயம் - 15
தக்காளி - 2
தேங்காய் - 1/2 மூடி
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 ஸ்பூன்
சோம்பு - 1/2 ஸ்பூன்
கசகசா - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1.1/2 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 1. 1/2 ஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
கறி மசால் தூள் -1/2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் குக்கரில் 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் .
பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும் .
நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கியவுடன் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், மிளகு தூள், கறி மசால் தூள் சேர்த்து வதக்கவும் .
அடுத்து மட்டன் சேர்த்து கிளரவும்.
பின்னர் உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து கிளரவும்.
மட்டன் மூழுகும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடிவைத்து 6 விசில்வந்தவுடன் இறக்கிவிடவும்.
மிக்ஸியில் தேக்காய் கசகசா சோம்பு சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும் .
பின்னர் விசில் அடங்கியாவுடன் அரைத்த மசாலை மட்டனுடன் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.
மல்லி இலை தூவி சூடாக பரிமாறவும்