FTC Forum
Special Category => சமையல் கலசம் => Topic started by: kanmani on August 26, 2013, 10:35:22 PM
-
கம்பு - 2 கப்
இட்லி அரிசி - ஒரு கப்
உளுந்து - கால் கப்
வெந்தயம் - 2 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் - 5
காய்ந்த மிளகாய் - 2 (அ) 4
சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
உப்பு
கம்புடன் அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் சேர்த்து களைந்து 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
நன்கு ஊறியதும் அரைக்கவும். பாதி மசிந்ததும் சின்ன வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தோசை மாவு பதத்தில் அரைத்து எடுத்து, மாவை 5 மணி நேரம் புளிக்கவிடவும்.
பிறகு தோசைக் கல்லை சூடாக்கி மாவை தோசையாக வார்த்தெடுக்கவும்.
சுவையான, சத்தான கம்பு தோசை தயார். அனைத்து வகையான சட்னியும் இதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.