FTC Forum
Special Category => சமையல் கலசம் => Topic started by: kanmani on July 18, 2013, 11:21:15 PM
-
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் கீமா - 500 கிராம்
வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளமாக கீறியது)
குடைமிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
காய்ந்த வெந்தய கீரை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது)
மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
தயிர் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (அடித்தது)
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை:
முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு, 4-5 நிமிடம் தீயை குறைவில் வைத்து வதக்க வேண்டும்.
பின்பு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி, குடைமிளகாய் போட்டு மீண்டும் 2 நிமிடம் தீயை குறைவில் வைத்து வதக்க வேண்டும்.
அடுத்து, கீமாவை நன்கு நீரில் கழுவி வாணலியில் போட்டு, கீமாவுடன் அனைத்து பொருட்களும் ஒன்று சேருமாறு 5 நிமிடம் நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
பின்னர் தக்காளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கி, 3-4 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும்.
பின் மிளகாய் தூள், வெந்தயக் கீரை மற்றும் கொத்தமல்லியை சேர்த்து, 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கிளறிவிட்டு, 5 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்க வேண்டும்.
இறுதியில் தயிரை ஊற்றி நன்கு கிளறி, மீண்டும் 5 நிமிடம் மூடி வைத்து, மட்டன் வெந்து, நீர் ஓரளவு சுண்டியப் பின் இறக்கி விட வேண்டும்.
இப்போது சுவையான குடைமிளகாய் கீமா ரெடி!!!